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聚德华天老字号组建公司级创新菜品研发小组

作者:聚德华天 办公室日期:2017年6月13日 13:32

201768日,为了增强老字号企业核心竞争力,发扬工匠精神,强化菜品研发能力,打造老字号原汁原味的传统菜品和与时俱进的创新菜品,作为老字号云集的聚德华天控股有限公司依托培训学校成立了厨师长领衔、骨干厨师参与的菜品研发小组,将定期开展菜品研发交流活动。聚德华天公司管理经营着鸿宾楼、峨嵋酒家、砂锅居、烤肉季、烤肉宛、柳泉居、马凯餐厅、老西安饭庄、又一顺、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地餐厅、护国寺小吃等14家中华老字号和望德楼、新川面馆、丁宫保、杏园餐厅等4家快餐品牌。

成立大会上,公司主管领导宣读了《菜品研发小组条例》,并成立“清真菜”、“汉民菜”和“护国寺小吃”三个研发小组。公司总经理孙玉斌到会祝贺,希望研发小组要把引领健康美食理念、提高企业经营收入、提升菜品质量水平作为研发工作的出发点和落脚点。希望厨师长们博采众长、锐意进取,不断创出适销对路的拳头产品,为企业发展加油助力。

会上,各企业厨师长还用指定合作供应商提供的牛羊肉原料,制作了17款既有创意又不失本企业风味的菜品,如:鲜椒牛肉、鲜椒羊脖肉、紫苏羊排、菌香牛肉粒、金牌牛肉、爆糊、金钱煎牛排等。公司领导和相关部室领导观摩了厨师长制作的精美菜品,鼓励大家要发挥工匠精神、精益求精,把好各企业的菜品质量关。

           

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