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公司举办“贯彻新《食品安全法》”专题讲座

日期:2016年3月17日 08:31

  为了贯彻落实新的《食品安全法》,切实提高企业食品安全管理工作水平,公司继10月1日新法实施前请市食药局餐饮服务处刘国斌处长作专题培训后,又在新法落地后的11月27日邀请区食药局吴惠忠副局长为我们再度进行了深入培训。公司领导班子成员、总部相关部室干部、所属直营企业经理和加盟企业负责人参加。

  吴局长结合具体案例深入浅出地对新法的实施进行了全面解析。在原材料采购的源头管理方面,吴局长结合砂锅居的库房规范化管理,强调了索证索票的意义、食品添加剂的管理、进口食材的包装要求和食品标签的规范标准等;在后厨生产方面,围绕如何避免交叉污染,切实保证食品安全进行了具体讲解;在食品售卖方面,特别讲授了如何处理顾客投诉、保障企业合法权益的处理方法。此外,吴局长还针对企业提出的相关问题,对人员的健康管理、冷荤间的二次更衣要求等方面进行了耐心解答。

  各企业纷纷表示此次培训十分解渴,在食品安全管理工作上也形成了一致共识,即:“食品安全工作永远在路上”是我们对食品安全工作的一种态度;“食以洁为先、放心就餐到华天”是我们赖以生存的经营理念;任何食品安全问题都是 “不可触及的红线”。

  培训后,总经理朱玉岭代表公司对西城区食药局一直以来对聚德华天老字号的帮助和指导表示了感谢,要求各企业必须严格遵守新的《食安法》,积极配合食药部门工作。

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